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品目詳細

せんだん山そば (栴檀山自治振興会)

認定品目の紹介

 砺波市栴檀山地区では、昔から山の斜面を利用した焼畑でそばを栽培し、主食としたり、スキーシーズンには民宿で提供されてきました。現在は、地元のそば生産組合が中心となってそばを栽培し、材料となるそば粉を生産しています。
 この地元産のそば粉を使用した香り高いそばは、「五谷そば」と「十割そば」の2種類を味わうことが出来ます。
 「五谷そば」は、小麦粉をつなぎに加えた二八そばであり、毎年10月に開催される「夢の平コスモスウォッチング」などのイベントや、となみ夢の平スキー場に隣接する宿泊施設のコスモス荘で食べることができます。
 また、「十割りそば」は、地元の有志が中心となって始めた、日曜日だけ営業している「そば処せんだん山」で、「挽きたて、打ちたて、茹でたて」のものを味わうことができます。

事業者情報

・事業者    :栴檀山自治振興会

お問い合わせ先

(五谷そば):夢の平コスモス荘

  〒939-1428 富山県砺波市五谷150

  電話:0763-37-2323

  FAX:0763-37-2139

(十割そば):そば処せんだん山

  〒939-1425 富山県砺波市井栗谷69-2

  ※日曜日のみ営業


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